Hoy tienes la posibilidad de conocer algunos trucos y consejos para aligerar tus platos, nada mejor que presentar a la mesa diversas recetas nutritivas y saludables.
No perder jugosidad. El horno es uno de los mejores sistemas de cocción; ya que los alimentos se cocinan en su propio jugo y preservan la mayoría de sus propiedades. Sin embargo, es fácil que se resequen. Para evitarlo, añade caldo de verduras o agua caliente de vez en cuando.
Salsa para pescado. Mayonesa, tártara... acompañan bien al pescado, pero son calóricas. Elabora una salsa más ligera dorando cuatro ajos en una cazuela con un poco de aceite, añade el zumo de un limón, perejil picado y medio vasito de agua Cocina hasta que reduzca y... ¡lista!
Aligerar las cremas. Las cremas de verduras (calabacín, puerros, zanahoria...) son nutritivasy deliciosas, pero podemos rebajar sus calorías disminuyendo o eliminando la nata y sustituyéndola por un poco de patata, que le da consistencia, y leche desnatada, que le aporta suavidad.
Cocinar con ñoras. Se trata de pimientos pequeños, redondosy un poco picantes que se han secado al sol. Resultan un ingrediente idóneo de arroces, salsas y guisos, ya que aportan color de forma natural, potencian el aroma y sabor de los alimentos y no añaden calorías.
