Merluza fresca con verduritas en juliana, realmente muy sana esta receta y con un Tiempo 40 min Calorías kcal 356.
Ingredientes: (4 personas)
800 g de merluza ya limpia
1 patata grande
1 pimiento rojo
2 tomates
2 zanahorias
1 calabacín
2 cebollas tiernas
Mantequilla
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra y sal
Preparación:
Se adereza la merluza con una pizca de sal y de pimienta negra. Luego, se rocía con aceite de oliva virgen y se reserva.
A continuación se prepara la guarnición, de hortalizas. Se pelan y cortan, en una juliana gruesa, los tomates, cebollas, patatas, zanahorias...
Se blanquean por separado, estas hortalizas en agua hirviendo durante un minuto, a excepción del pimiento rojo.
A continuación, se mezclan bien. Aparte, se reparten pequeños trozos de mantequilla sobre papel de estraza.
Se coloca la merluza en el centro del papel de estraza junto con las verduras troceadas. Después, se cierra el papillote recogiendo bien sus laterales para que no pierda el jugo de los alimentos, y se coloca en la bandeja del horno con un poco de agua para que el papel no se pegue.
Se hornea el preparado, durante diez minutos a una temperatura de 200° C. Pasado este tiempo, estará en su punto.
Nota:
La cocción al papillote es un buen recurso para los estómagos delicados y las personas que siguen dietas bajas en calorías, pues al hacerse en su propio jugo no precisa grasas adicionales.
