Berenjena la mejor antigrasas... Esta colorida y carnosa planta descubierta por los árabes, utiliza su alto contenido en fibra para combatir el colesterol.
Berenjena la mejor antigrasas así te ayuda:Elimina las grasas ingeridas en la misma comida, pues los productos derivados de su digestión se combinan con las materias grasas e impiden su absorción.
Su alto contenido en fibra (1,4 por ciento) actúa como una malla que se une a los alimentos ricos en colesterol, dificultando el paso de éste a través de la pared intestinal. Este efecto se completa porque la fibra libera los intestinos de desechos acumulados que son de difícil expulsión. Por otro lado, su aporte de potasio favorece el buen funcionamiento de nuestro corazón.
Para la hiper-colesterolemia se recomienda tomarla especialmente estofada, salteada o cocinada al vapor.
Mejor medianas y pesadas. Las berenjenas excesivamente maduras adquieren un sabor picante y las muy grandes son más secas y están llenas de semillas. No están en su puntó.
