Si estas a dieta o te gusta ser vegetariana, hoy tienes la oportunidad de probar este plato, muy nutritivo, Berenjena a la Albahaca.

Ingredientes:

1 berenjena larga asiática, troceada en rectángulos finos de 4 cm por 1 cm
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras de 4 cm
1 diente de ajo, picado
3-4 chorritos de salsa de soja
25 hojas de albahaca fresca

Preparación:

Calentar un poco de aceite en una sartén honda china. Añadir el ajo y rehogar durante 30 segundos, luego añadir la berenjena, 2 chorritos de salsa de soja, y un poco de agua y saltear durante 2 minutos.

Añadir el pimiento, el resto de la salsa de soja y un poco de agua; cocinar durante un minuto.

Incorpora las hojas de albahaca, añadiendo agua si hace falta, y cocinar un minuto más.