Arroz con Calamares al Azafrán

Si estás con ganas de comer algo sabroso pero que a la vez no te saque de tu dieta, hoy te presentamos esta sana y deliciosa receta.

Ingredientes:

350 g de arroz
300 g de calamares
unas hebras de azafrán
1 cebolleta o cebolla
1 puerro
1 pimiento morrón asado y pelado
sal
aceite de oliva
agua

Preparación:

Pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una sartén con aceite.

Cuando estén pochados, añade los calamares troceados y rehoga bien. Sazona, después agrega el arroz y vuelve a rehogar y cubre todo con agua (el doble que de arroz y un poco más).

Echa el azafrán y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Pasado este tiempo,
decora el plato con unas tiras de pimiento morrón asado, deja que repose 5 minutos
fuera del fuego y sirve. (Si queda un poco caldoso, mejor.).