Hoy te presentamos esta nueva opción, Huevos con Salmón, realmente un plato liviano y nutritivo.

Preparación: 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

4 huevos grandes
4 lonchas finitas de salmón ahumado
1 latita de huevas de mújol (o cualquier sucedáneo de caviar)
4 cucharadas de leche evaporada
4 ramitas de eneldo fresco
El zumo de medio limón
Sal
Pimienta blanca

Preparación:

Saca los huevos de la nevera 15 minutos antes de cocinarlos, para que estén a tem-
peratura ambiente. Llena un cazo hondo de agua y lleva a ebullición.

Coloca los huevos en el cazo y añade un chorrito de vinagre para que la clara no se escape si la cascara de alguno de ellos se resquebraja.

Deja cocer 8 minutos y retira. Distribuye una loncha de salmón en cada plato, rocía con zumo de limón y adorna con eneldo.

Corta un disco de la base del huevo para que se sostenga en pie y colócalo sobre el salmón. Retira el casquete y salpimenté al gusto.

Adorna con una cucharada de mújol que habrás mezclado con la leche evaporada.