Los distintos tipos de vitaminas, presentes en los alimentos, son vitales para asegurar el crecimiento y mantenimiento normal de los tejidos y del organismo.

Cada una tiene una función específica:

• Vitamina A: tiene un rol importante en el sistema de defensas y la visión. Se encuentra en: lácteos, hortalizas de color verde oscuro y rojas, frutas amarillas o cítricas.

•Vitamina D: indispensable para la absorción del calcio para los huesos. Gran parte de
ella se forma por la acción de la luz solar sobre los huesos. Se encuentra en: leches
adicionadas, yema de huevo e hígado.

•Vitamina E: es un antioxidante biológico, evita la degradación de componentes celulares, manteniendo la integridad de los tejidos. Se encuentra en: aceites vegetales, semillas de

cereales y nueces.

•Vitamina K: contribuye al proceso de coagulación de la sangre. Se encuentra en:
hortalizas de hoja verde, repollo, coliflor, tomate y lácteos.

•Vitamina C: ayuda a la absorción del hierro en el intestino delgado. Se encuentra en:
frutas cítricas, frutilla, kiwi, ají, repollo y brócoli.

•Vitaminas del complejo B (B1,B2, B3, B5, B6, B9, B12): participan en el metabolismo
general y en la producción de energía. Se encuentran en: cereales integrales o
fortificados y levadura de cerveza, entre otros.