Hoy te presentamos esta receta Brochetas de Tofu, ideal para esos días que no contamos con mucho tiempo para preparar otro plato más elaborado.

Para 4 personas

Ingredientes:

400 g. de queso de tofu
2 cebollas rojas
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de leche evaporada (tipo Ideal)
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Trocea el tofu en dados regulares y reserva. Pela las cebollas y corta en trozos gruesos. Hazte con ocho pinchos de madera (pueden servirte ios metálicos que se emplean para elaborar pinchos morunos) y vete ensartando un trozo de tofu y otro de cebolla. Salpimienta al gusto.       

Deja que las brochetas se doren en un grill previamente calentado y reserva al calor.     
Pon en el vaso de  la picadora  la  zanahoria y el diente de ajo pelados. Pica muy finamente.    

En una sartén antiadherente, echa el aceite, la salsa de soja y la picada de ajo y zanahoria. Deja que se haga a fuego lento, hasta que la zanahoria se ponga blanda.    

Añade la leche evaporada y salpimienta al gusto.     
En platos individuales, coloca  dos  brochetas  por  comensal  y vierte  por encima la salsa. Adorna con cebollino.

Sugerencia: Si no te resulta fácil encontrar el queso de tofu puedes sustituirlo por trozos de algún pescado de carne firme, como el emperador o el rape.

El valor nutricional de la receta apenas variará, pues el pescado, al igual que el tofu, es pobre en grasas y rico en proteínas.