En esta oportunidad te presentamos esta receta para incluirla como menú a tu dieta.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
4 alcachofes, 3 zanahorias, 2 puerros
1 ramita del centro del apio tierna
150 ce de zumo de tomate
1 diente de ajo y 2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel y 1 /2 rama de canela
2 cucharadas de vino de Jerez seco .
2 cucharadas de aceite de romero

Preparación:

Cortar las zanahorias y las alcachofas y cocerlas al vapor. Rehogar en una cazuela el puerro en rodajas junto al laurel y la canela.

Añadir el Jerez y hervir cinco minutos. Agregar el apio, el perejil y el ajo picados, salpimentar, subir el fuego e incorporar el zumo de tomate.

Añadir las zanahorias y las alcachofas y mezclar durante tres minutos. Añadir las puntas de los espárragos y dejar reposar tapado antes de servir.

Aumentar el sabor

Para aprovechar al máximo los espárragos y aumentar su sabor en el plato se pueden cortar las puntas a seis centímetros de la yema y, el resto del tallo en trozos de dos o tres centímetros.

Se desperdiciará mucho menos alimento.